Sommaire > Restauration > Menu"Autour d’un Plat"

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Desserts 2 Entrées et 4 desserts Assiette Terrasse

agneau confit à la marocaine

Cabillaud en court bouillon

Assiette découverte

Foie Gras

Légumes Confits

Pâté de Foie

Charolais

Dorade aux Asperges

Filet de Boeuf au Bleu

Parmentier de Canard et Patate Douce

Saint Jacques

Sifflet de Loup et Wok de Légumes Thaï

Menu"Autour d’un Plat"

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ENTREES

 Découverte autour du Foie Gras (sup. 10 €)

 Lauze de Pintade, Girolles et Pistaches, Chutney de Coing

 Lit de Doucette, Campagne et Sainte Maure, Saveur de Miel et Romarin

 Rillettes de Saumon en Cocotte, Crumble Parmesan, Blinis au Sésame

 Wok de Volaille Marinée, Choux Chinois Sauce Soja, Huile Cacahuètes Grillées

-Accumulation de Langue de Veau en Ravigote

 Assiette "La Terrasse" (sup. 5 €)

(Nid de salade verte et mendiant de fruits secs, foie gras, magret et ballottine de canard)

POISSONS

Duo de Ravioles de Langoustines et Cèpes, Emulsion de Fumet 36.00 €

Dos de Cabillaud Rôti, Lentilles Vertes, Riesling et Graine de Moutarde 28.00 €

Poêlée de Saint-Jacques, Cubic Céleris aux Noix, Nuage d’Estragon 32.50 €

Pavé de Loup des Mers du Nord, Curry de Légumes au Lait de Coco 26.00 €

Verrine de Lieu Noir Gratinée, Légumes du Pot au Feu 19.00 €

VIANDES

Cerf aux Epices Confit, Chou Rouge, Pomme au Four 26.00 €

Filet de Bœuf Charolais en Tradition de Poivre Vert 38.00 €

Rissoles de Magret au Foie Gras et Gastrique à la Myrtilles 31.00 €

Rognons de Veau au Whisky Flambés en salle 32.00 €

Tajine d’Agneau, Aubergines et Citrons Confits, compotée d’Abricots 24.00 €

FROMAGES

Plateau de Fromages Affinés

Faisselle de Fromage Blanc à la Crème

Faisselle de Fromage Blanc au Confit de Mimosa

DESSERTS au Choix

Pour les gourmets gourmands, et pour un poisson et une viande dans le même menu, le prix facturé sera de 8.00 euros supérieur au prix le plus élevé.