La Terrasse, Hôtel 3 étoiles et restaurant au coeur du beaujolais vert

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Flan caramélisé au pain d’épices

LE FLAN CARAMELISE AU PAIN D’EPICES

- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 500 g de crème
- 6 tranches de pain d’épices
- cassonade

Blanchir les œufs avec le sucre, ajouter la crème et verser dans un moule. Disposer 6 tranches de pain d’épices sur le dessus, les appuyer pour les imbiber de l’appareil. Cuire à 95 ° (th 3) pendant 3 heures

Saupoudrer de sucre (cassonade) et caraméliser au grill

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Diaporamas de l'hôtel-restaurant La Terrasse à Marnand.