Les menus & la carte
Les menus
La carte est présentée à titre d’exemple, ne pas hésiter à nous contacter pour connaître la carte en place actuellement. Les plats faits maison sont élaborés sur place à base de produits bruts.
Le Bistroquet du Mardi 24 avril 201813.50 € à volonté Tous les mardis
13.50 €Entrées Saucisson Brioché Sauce Madère Poireaux Vinaigrette Mimosa Tartare de Poisson en Tartine/Piment d’Espelette Quiche du Chef Salade de Harengs Fumés aux Deux Pommes Nem à la Mexicaine/Tomate Epicées Panier de Verdure Betterave Crue/Pomme Granny/Choux Blanc/Lentilles Salade Craquante de Fagottinii/Mozza Plats Chauds Carbonade Flamande Filets d’Eglefin aux Champignons Petits Pois à la Française Riz Forestier Fromages Desserts Gâteau Roulé à la Fraise Petits Pots au Caramel Mousse de Fruits Rouges Salade d’orange à la Verveine Flan Caramélisé au Pain d’Epices Coupe Florale Glacée Café Vous avez ¼ d’heure (ou plus…) Pour un déjeuner agréable et rapide Tous les Mardis midis (Le lundi en été) Cette même formule Buffet peut vous être proposée pour un minimum de 25 personnes. Le prix sera de 17.50 € par pers. la semaine jusqu'au samedi midi, et de 23 € par pers. le samedi soir et le dimanche midi. Dans les locaux du Restaurant La Terrasse 69240 Le Bourg à Marnand 04 74 64 19 22
Menu Végétarien Tous les jours
23€Mise en Bouche Cannelloni de Carottes et Courgettes/Cœur de Fromage Frais à l’Anis Vert SG -o- Galettes de Sarrazin aux Tomates Confites, Garniture du Marché -o- Choix des Fromages -o- Choix des Desserts-o-
Formules du jour Du mardi soir au vendredi soir
13,50€ - 15,50€2 Plats à 13.50 € Ou 3 plats à 15.50 €
Menu Vitesse Tous les jours
31€ - 35,50€Une entrée, un plat, fromage ou dessert Une entrée, un plat, fromage et dessert Mise en Bouche Dariole de Brochet/Echalotes Confites Tuile de Pain aux Céréales ou Tartelette d’Escargots de Bourgogne Persillés, Roquette à l’Huile de Noisette -o- Poisson du Marché/Tournedos de Thon Juste Saisi/Lentilles Beluga/Sauce Fèves de Tonka ou Magret de Canard Rôti au Miel/Poires Pochées aux Epices Douces ou Déclinaison d’Agneau/Jus Réduit au Cajun -o- Plateau de Fromages Affinés ou Faisselle de Fromage Fermier -o- Choix des Desserts-o-
Menu Trémière Tous les jours
25€ à 29€Une entrée, un plat, fromage ou dessert Une entrée, un plat, fromage et dessert Mise en Bouche Mousse de Foies de Volaille et ses Toasts Ou Cannelloni de Carottes et Courgettes/Cœur de Fromage Frais à l’Anis Vert -o- Filet de Merlu aux Petits Légumes à L’Armoricaine Ou Joue de Porc Confite à l’Aigre Douce -o- Plateau de Fromages Affinés ou Faisselle de Fromage Fermier -o- Choix des Desserts*
Menu Angélique Tous les jours
45€ - 53€1 entrée, 1 plat, fromage et dessert ou 1 entrée, 1 poisson, 1 viande, fromage et dessert Mise en Bouche Foie Gras de Canard/Porto Réduit/Concassé de Poivre Fumé ou Fricassée de Ris de Veau aux Girolles/Crumble de Pain d’Epices ou Saint-Jacques Marinées aux Agrumes et Aneth/Croustillant à la Graine de Fenouil Vinaigrette Huile de Noisettes -o- Pétales de Lotte/Algues Marines/Emulsion Crème de Sauge ou Tresse de Sole/Caviar d’Aubergine/Légèreté de Carvi ou Filet de Bœuf Charolais/Chips de Pancetta/Jus à la Brisure de Truffe ou Mignon de Veau Braisé/Emulsion de Romarin du Jardin -o- Choix des Fromages -o- Choix de Tous les Desserts-o-
La Fête des Mères à La Terrasse Dimanche 27 mai 2018 Sur réservation
39.20 €Amuse-Bouche : Gaspacho de Carotte/Brisures de Mangues Elégance de la Terre et de la Mer Foie Gras de Canard au Sel de l’Hymalaya/ Saumon Fumé à l’Aneth/Blinis de Sarrazin/Crème Légère Citron Vert Filet de Bar Rôti sur Peau/Brunoise Craquante de Légumes Chips de Pancetta/Jus Réduit à la Truffe Ou Mignon de Veau Rosé/Pané au Sésame Doré Sauce à la Fève de Tonka Garniture de Saison Plateau de Fromages Affinés Ou Faisselle de Fromage Blanc Fermier Millefeuille de Gariguettes/Menthe du Jardin Alliance de Chocolat Noir et Griottes en Forêt noire _______________ Vins Conseillés Faugère Blanc Cistus 2014 35 € Le Verre 6 € Terre de Camargues Les Riègess 2015 29.50 € 50 cl 19 €