Les menus & la carte
Les menus
La carte est présentée à titre d’exemple, ne pas hésiter à nous contacter pour connaître la carte en place actuellement. Les plats faits maison sont élaborés sur place à base de produits bruts.
BISTROQUET Buffet à Volonté 14 € Mardi 16 avril 2019 Tous les Mardis Midis
14 €Entrées Batônnets de Courgettes au Parmesan/Crème à la Ciboulette Betterave Mimosa en Vinaigrette de Persil et Echalotes Rillettes de Maquereaux au Vin Blanc Pizza Reine Terrine de Bœuf au Carottes Panier de Verdure Tomates/Lardons/concombres/Céleris Rémoulade Salade de Lentilles Printanière Plats Chauds Poulet au Vinaigre de Cidre Wok de Poisson au Curry Riz Madras Choux Rave aux Epices Fromages Desserts Petits Pots ChocoJojo Tarte au Caramel Mousse Cerise Salade d’Agrumes au Pavots Flan Caramélisé au Pain d’Epices Coupe Florale Glacée Café Vous avez ¼ d’heure (ou plus…) Pour un déjeuner agréable et rapide Tous les Mardis midis (Les lundis en été) Cette même formule Buffet peut vous être proposée pour un minimum de 25 personnes. Le prix sera de 18.50 € par pers. la semaine jusqu'au samedi midi, et de 24.50 € par pers. le samedi soir et le dimanche midi, et 26.50 € pour une soirée dansante Dans les locaux du Restaurant La Terrasse 69240 Le Bourg à Marnand 04 74 64 19 22
Menu Végétarien Tous les jours
23€Mise en Bouche Velouté Dubarry et Pommes Amandines/Croustillant Grué de Cacao -o- Galette Végétale/Petits Légumes/Curry Garniture du Marché -o- Choix des Fromages -o- Choix des Desserts-o-
Formules du jour Du mardi soir au vendredi soir
13,50€ - 15,50€2 Plats à 13.50 € Ou 3 plats à 15.50 €
Menu Vitesse Tous les jours
31€ - 35,50€Une entrée, un plat, fromage ou dessert Une entrée, un plat, fromage et dessert Mise en Bouche Ébouriffé de Saumon en Maki/Crème Légère/Fleurs de Câpres Ou Bouchon Brioché d’Escargots de Bourgogne/Bacon/Côte de Gascogne Doux Pavé de Lieu Jaune (ou Poisson du Marché)/Douceur de Cerfeuil Ou Andouillette de ‘’Chez Marchand’ ’Rôtie/Jus Réduit aux Echalottes Ou Croqui-Croquant de Cannette de Challans en Aigre Doux -o- Plateau de Fromages Affinés ou Faisselle de Fromage Fermier -o- Choix des Desserts*-o-
Menu Trémière Tous les jours
25€ à 29€Une entrée, un plat, fromage ou dessert Une entrée, un plat, fromage et dessert Mise en Bouche Velouté Dubarry et Pommes Amandines/Croustillant Grué de Cacao Ou Œufs Cocotte Grand-Mère/Mikado de Sésame o- Lieu Noir Poché (ou Poisson du Marché) Crème d’Ail aux Pétales de Sel Fumé Ou Ballottine de Volaille aux Ecrevisses Façon Nantua -o- Plateau de Fromages Affinés ou Faisselle de Fromage Fermier -o- Choix des Desserts*
Menu de la Fête des mères Dimanche 26 mai 2019
39,20 €Amuse-Bouche : Mousseline de Foie Gras Tuile Balsamique Crabe Royal et Saumon Fumé/Pickles de Légumes/Glacis de Betteraves Rouges Tresse de Loup de Mer/Brunoise Anisée/Velouté ‘’Noire de Grimée’’ Ou Côte de Veau Braisée/Jus Court à l’Arôme de Cèpes Garniture de Saison Légèreté de Brebis aux Herbes/Tartine Croustillante au Sarrazin Ou Faisselle de Fromage Blanc Fermier Nouvelle Façon pour la Tarte de Citron Ballon autour de la Fraise Menu enfant à 17.50 € TTC Amuse-Bouche Saumon Fumé et Toast Tresse de Loup Brunoise Anisée/Velouté ‘’Noire de Grimée’’ Ou Mignon de Veau Braisé/Jus Cour à l’Arôme de Cèpes Légumes de Saison Choix des Fromages Tout autour de la Fraise
Menu de Pâques Dimanche 21 avril 2019
38 €Amuse-Bouche : Velouté Clamart et Chips de Speck Trinité Pascale Tartare de Daurade Royale/Citron Vert/Perles de Hareng Croustillant de Céréale/Légèreté de Foie Gras/Magret Séché Île Flottante en Oeuf de Caille/Mer Calme Crecy Dos de Cabillaud en Ecailles de Courgettes Lit d’Asperges/Mousseline Truffée Ou Epaule d’Agneau Moelleuse au Romarin/Jus Corsé Râpé de Pommes de Terre aux Pleurotes Légumes de Saison Chouquette Poire et Gorgonzola Ou Faisselle de Fromage Blanc à la Crème Pana Cotta Vanille et Fraise Confite Sablé Breton/Douceur de Caramel Beurre Salé/ Tuile Carambar Menu enfant à 16 € TTC Amuse-Bouche Tartines Croustillantes de Céréales/Légèreté de Foie Gras Dos de Cabillaud en Ecailles de Courgettes Lit d’Asperges/Mousseline Truffée Ou Epaule d’Agneau Moelleuse au Romarin/Jus Corsé Râpé de Pommes de Terre aux Pleurotes Légumes de Saison Choix des Fromages Sablé Breton/Douceur de Caramel Beurre Salé Tuile Carambar
Menu Angélique Tous les jours
46€ - 54€1 entrée, 1 plat, fromage et dessert ou 1 entrée, 1 poisson, 1 viande, fromage et dessert Mise en Bouche Terrine de Foie Gras de Canard Poêlé aux Pommes Canada/Chutney de Raisins Noirs ou Frivolité de Fruits de Mer/Saveur Passion aux Couleurs d’Automne ou Craquant de Ris de Veau et Velouté de Morilles -o- Cabillaud Rôti sur Peau/Fraise de Veau/Jus Corsé ou Raviole Ouverte de Gambas/Mirepoix Provençale/Légèreté de l’Ail/Huile de Pistache ou Carré d’Agneau Rôti aux Epices/Fromage Frais Citron Vert et Gingembre ou Filet de Bœuf aux Eclat de Beaufort/Sauce aux Epices -o- Choix des Fromages -o- Choix de Tous les Desserts-o-